La espirulina es una alga que contiene proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
La proteína comprende del 60 al 70% del peso seco de la espirulina, pero es baja en metionina, cisteína y lisina en comparación con la leche y la carne.
La grasa de la espirulina está entre el 1.5 y el 12%, con un 70 a 80% de ácidos grasos libres incluyendo gamma linolenico.
La espirulina tiene un alto contenido de proteínas y aminoácidos, y produce sensación de plenitud en el estómago, lo que reduce el apetito.
La espirulina también reduce los niveles de colesterol total y LDL, y aumenta la sensibilidad a la insulina.
